বৃষ্টির দিনে ইলিশ খিচুড়ি
প্রতিক্ষণ ডেস্কঃ
ভোজনরসিক বাঙালির কাছে খিচুড়ি ও ইলিশ দুটোই খুব প্রিয় খাবার। তার উপর সেটা যদি হয় বর্ষণমুখর কোন দিনে তাহলে যে বাঙালির জিভে জল চলে আসবে তা বলাই বাহুল্য। তবে কেমন হয় যদি আমরা খিচুড়ি ও ইলিশ আলাদা আলাদা না রান্না করে একসাথে ইলিশ খিচুড়ি রান্না করে ফেলি? একদম সোনায় সোহাগা হয় ব্যাপারটা।
আসুন দেখে নিই ইলিশ খিচুড়ি রান্নার রেসিপি।
উপকরণ :
১। ইলিশ মাছ ৭-৮ টুকরা
২। পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
৩। কাঁচামরিচ ১০-১২টি
৪। হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ
৫। লবণ স্বাদমতো
৬। তেল আধা কাপ
৭। পোলাওয়ের চাল ৩ কাপ
৮। বুটের ডাল ১ কাপ
৯। আদা বাটা আধা চা-চামচ
১০। রসুন বাটা আধা চা-চামচ
১১। এলাচ
১২। দারুচিনি ৪টি
১৩। ঘি আধা কাপ।
প্রণালি :
চাল ও ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। মাছ ধুয়ে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এবার রাইস কুকারে ৮ কাপ পানি দিয়ে ফুটাতে হবে। চাল, ডাল ও মাছের সঙ্গে সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে রাইস কুকারে দিতে হবে। যখন হয়ে আসবে, তখন নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
প্রতিক্ষণ/এডি/সাদিয়া
