সিদ্ধচাল নাকি আতপ চাল কোনটি বেশি উপকারী?

ভাত বাঙালির প্রধান খাদ্য। কিন্তু অনেকেরই প্রশ্ন—সিদ্ধ চাল ভালো, নাকি আতপ চাল? দুটিই একই ধান থেকে এলেও প্রস্তুত প্রক্রিয়ার ভিন্নতার কারণে পুষ্টিগুণে পার্থক্য তৈরি হয়। তৈরির পদ্ধতিতে পার্থক্য ধান সরাসরি শুকিয়ে তুষ ছাড়ালে পাওয়া যায় আতপ চাল। আর ধান আগে ভিজিয়ে হালকা সেদ্ধ করে শুকানোর পর মাড়াই করলে তৈরি হয় সিদ্ধ চাল। এই অতিরিক্ত ধাপটাই ..বিস্তারিত