ভিন্ন স্বাদের সেমাই

ফারজানা ওয়াহিদ

ঈদে প্রত্যেকটি ঘরেই কম বেশি সেমাই রান্না করা হয়। একঘেয়েমি রান্না না করে, যদি একটু ভিন্ন ভাবে রান্না করা হয় সেমাই, তাহলে কেমন হয়? আজ জেনে নিই ভিন্ন স্বাদের সেমাই রান্নার রেসিপি।

যা যা লাগবে:

দুধ আধা কেজি, ডিম ১টি, প্লেনে সেমাই এক কাপ, চিনি পরিমাণমতো, এলাচ ১ টা, দারুচিনি এক টুকরো, পরিবেশনের জন্য কিসমিস, বাদাম, চেরি অল্প একটু।

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে একটি হাড়িতে দুধ গরম করে নিতে হবে। চুলার আঁচ কমিয়ে ফেটিয়ে রাখা ডিম দুধের ভেতর দিতে হবে। এবার ঘন ঘন নেড়ে দুধ-ডিম মিশিয়ে নিন। ডিম ভালোভাবে মিশে গেলে তাতে চিনি, এলাচ ও দারুচিনি দিন। এবার দুধের মধ্যে সেমাই দেয়ার পালা। দুধ ভালোভাবে ফুটে আসার পর নামিয়ে আনুন। যদি লম্বা সেমাই হয়-  তাহলে প্রথমে অন্য একটি পাত্রে একটু ঘি বা সয়াবিন তেল দিয়ে পরিমাণ মতো লাল করে ভেজে নিন। এরপর ভাজা সেমাই দুধের মিশ্রণে ঢেলে ভালোভাবে ফুটিয়ে নামিয়ে আনুন। সুন্দর একটি পাত্রে সেমাই ঢেলে তাতে কিসমিস, বাদাম কুচি ও চেরি ছিটিয়ে গরম অথবা ঠাণ্ডা যেভাবে খুশি পরিবেশন করতে পারেন।

প্রতিক্ষণ/এডি/এফজে