দুধ-নারকেলের সুস্বাদু পাস্তা পায়েস

প্রতিক্ষণ ডেস্ক

পাস্তা কম বেশি আমাদের সবারই পছন্দের খাবার। ঝাল ঝাল পাস্তাতো ঘরে সব সময়ই তৈরি করেন। এবার একটু মিষ্টি করে রান্না করেই দেখুন মন ভরে যাবে আপনার। এই শীতে পিঠা-পুলির পাশাপাশি খুব সহজে এবং কম সময়েই তৈরি করে ফেলতে পাড়েন দুধ-নারকেলের সুস্বাদু পাস্তা পায়েস।

উপকরণ: 

-নারকেল ১ কাপ
-দুধ ১ লিটার
-পানি ১ কাপ
-পাস্তা ২ কাপ
-ঘন নারকেলের দুধ ১ কাপ
-খেজুরের গুড় পরিমাণ মতো
-চিনি ১ টেবিল চামচ
-মাওয়া আধা কাপ

-এলাচ ও তেজপাতা স্বাদ মতো

প্রণালি:

প্রথমে অল্প আচে দুধ জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। তাতে বলক এলে নারকেলের দুধ দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করে নিতে হবে।এরপর চিনি ও নারকেল দিয়ে জ্বাল করে গুড় মিশিয়ে নিতে হবে। নাড়তে নাড়তে ঘন হয়ে এলে মাওয়া দিয়ে নামাতে হবে।মনের মতো করে সাজিয়ে পরিবেশন
করুন।

টিপস:
দুধে গুড় মেশাতে গিয়ে অনেক সময় দুধ ফেটে যায়। তাই গুড় মেশানোর আগে অল্প চিনি দিয়ে জ্বাল করে নিয়ে গুড় মেশাতে হবে বা দুধ চুলা থেকে নামিয়ে গুড় মেশাতে হবে।

প্রতিক্ষণ/এডি/জেডএমলি