লাল মাংসের ১০টি অপকারিতা
ফারজানা ওয়াহিদ
আসছে কুরবানির মৌসুম। এসময়ে সবারই কম বেশি লাল মাংস মানে গরুর বা খাসির মাংস খাওয়া হয়ে থাকে। সারা বছর মুরগি বেশি খাওয়া হলেও এই মৌসুমে ধুম পড়ে গরুর ও খাসির মাংসের। এই লাল মাংসের কিছু ভালো-খারাপ দিক আছে। আজ জেনে নিই লাল মাংস খাওয়ার অপকারিতা।
অপকারিতা-
১। রোগাক্রান্ত পশু জবাই করে তার মাংস খেলে তার মাংসের জীবাণু দেহে বিষ উৎপন্ন করে যা রোগের সৃষ্টি করে।
২। রান্না করা মাংস সংরক্ষণ করতে চাইলে তাড়াতাড়ি ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দেয়া উচিত নাহলে মাংসের মধ্যে সহজেই ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ করতে পারে।
৩। লাল মাংসে টিনিয়া সেলিনাস নামক এক ধরনের প্যারাসাইট থাকে যা অন্ত্র, পাকস্থলী, যকৃত প্রভৃতি জায়গায় প্রবেশ করে আমাদের অসুস্থ করে দেয়।
৪। লাল মাংসে থাকে অধিক ট্রাইসেরাইড, কোলেস্টেরল ও পিউরিন তাই হৃদরোগ, বাত, উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের লাল মাংস কম খাওয়া উচিত।
৫। মাংস অস্বাস্থ্যকর উপায়ে রান্না করা হলে মাংস থেকে ফিতা কৃমির সৃষ্টি হয় যা থেকে পেট ব্যথা, খিঁচুনী, মাথা ধরা, পেট খারাপ ও জ্বর হতে পারে।
৬। অতিরিক্ত লাল মাংস গ্রহণ করলে খাদ্যনালি, ফুসফুসে অগ্ন্যাশয়, পাকস্থলী ও স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
৭। প্রচুর পরিমাণে সম্পৃক্ত চর্বি থাকায় লাল মাংস হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
৮। লাল মাংস রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ ও শরীরের ওজন বাড়ায় এবং স্থূলতা জন্ম দেয়।
৯। নিয়মিত লাল মাংস খেলে উচ্চ রক্তচাপ এবং বাত রোগ বাড়ে।
১০। অতিরিক্ত লাল মাংস খেলে রক্তনালির পুরুত্ব বেড়ে যায়, ফলে একিউট করোনারি সিনড্রোম এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ে।
প্রতিক্ষণ/এডি/এফজে
