গাজর-নারকেলের মজাদার লাড্ডু

প্রতিক্ষণ ডেস্ক

লাড্ডু খেতে আমরা সবাই কম বেশি পছন্দ করি। তবে সাধারণ গতানুগতিক লাড্ডু তো সবসময়ই খাওয়া হয়।এবার ভিন্নস্বাদের এই গাজর নারকেলের লাড্ডু খেয়েই দেখুন। মিষ্টি খাবারের পছন্দের তালিকায় এই লাড্ডুই থাকবে।

উপকরণঃ

গাজর কুচি ৪ কাপ। দুধ আধা কাপ। বাটার বা ঘি আধা কাপ। এলাচ আধা চা-চামচ। চিনি আধা কাপ। কাঠবাদামের গুঁড়া আধা কাপ (চাইলে পেস্তাবাদামও দিতে পারেন)।
নারকেল কুড়ানোর পর চিপে পানি বের করে টিস্যু পেপারে ছড়িয়ে রাখবেন যাতে ঝরঝরে হয়ে যায়।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

পাতিলে গাজর আর চিনি দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট। এবার দুধ দিয়ে ঢেকে রাখুন আরও ১৫ থেকে ২০মিনিট। তবে একদম অল্প আঁচে, মাঝে মাঝে নেড়ে দিবেন যাতে পাতিলের নিচে ধরে না যায়। দুধ আর চিনির পানি কমে আসলে বাটার আর এলাচগুঁড়া দিয়ে দিন, বেশি আঁচে এবার ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। হালুয়া একদম শুকনা হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। আর এর সঙ্গে কাঠবাদামের গুঁড়া মিশিয়ে দিন।
এবার এবার একে একে লাড্ডু বানান আর নারিকেলে গড়িয়ে নিন। ঠান্ডা বা গরম দুইভাবেই পরিবেশন করতে পারেন এই লাড্ডু।

প্রতিক্ষণ/এডি/জেডএমলি