ঘরেই বানান কাজু বাদামের বরফি
ফারজানা ওয়াহিদ
কাজু বাদামের বরফি সবার পছন্দের একটা খাবার। বেশির ভাগ সময়ই দেখা যায়, মজাদার এই মিষ্টি খাবারটি বাসায় না বানিয়ে , কোন দোকান থেকে কিনে আনা হয় । যদিও খাবারটি বাসায় বানানো খুব একটা কঠিন কিছু নয়। আজ দেখে নিই কীভাবে আপনি নিজেই বানাতে পারবেন কাজু বাদামের বরফি –
উপকরণঃ
১) ২০০ মিলি বা ৪-৫ কাপ দুধ
২) ২৫০ গ্রাম চিনি
৩) ২৫০ গ্রাম কাজু বাদাম
প্রস্তুত প্রণালীঃ
একটি ব্লেন্ডারে কাজু বাদাম ও দুধ ভালো ভাবে মিক্স করুন । এই পেস্টটিকে এখন একটি কড়াই এ নিন । এতে চিনি যোগ করুন এবং হালকা আঁচে তাপ দিতে থাকুন যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি গলে যায় । এরপর মিক্সচারটি নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ডো এর মত শেপ তৈরি হয় । এবার চুলো থেকে সরিয়ে একটু ঠাণ্ডা হতে দিন ।
একটি ট্রে তে অল্প পরিমাণে তেল লাগিয়ে নিয়ে মিক্সচারটি তাতে ঢেলে দিন এবং ১-৪ সেমি. অথবা ১-৮” পুরু করে বেলুন । এবার আপনার পছন্দ মত শেপে ( সাধারণত ডায়মন্ড শেপে কাটা হয় ) কেটে নিন এবং ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন । ঠাণ্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।
প্রতিক্ষণ/এডি/এফজে
