শীত পিঠা উৎসব : কাটা পুলি

শীত মানেই পিঠা খাওয়ার ধুম। এই শীতে পিঠা প্রেমীদের জন্য থাকছে বিশেষ আয়োজন, প্রতিদিন আপনাদের জন্য থাকছে বিভিন্ন ধরণের পিঠার রেসিপি। রসুইঘরে আজ আপনাদের জন্য থাকছে কাটা পুলি পিঠার রেসিপি-

উপকরণ:

চালের গুঁড়া ২ কাপ

লবণ স্বাদমতো

কুসুম গরম পানি পরিমাণমতো

নারকেলের পুর দেড় কাপ

প্রণালি:

চালের গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে খামির বানিয়ে নিন। পরিমাণমতো খামির দিয়ে ১০ ইঞ্চি সাইজের রুটি বানিয়ে, চার ভাগ করে কেটে নিন। এবার একটি টুকরা নিন।

রুটির কাটা দুই অংশ বরাবর ধারালো ছুরি দিয়ে সোজাসুজি চিরে নিন। এভাবে আধা ইঞ্চি পরপর করতে হবে দুই পাশে। এবার মাঝখানে পুর দিয়ে প্রথমে এক পাশ টেনে পুরটি ঢেকে দিন এবং পরে দ্বিতীয় পাশ টেনে এনে প্রথমটির উপর চেপে দিন।

সব বানানো হয়ে গেলে স্টিম হাঁড়িতে ১৫-২০ মিনিট ভাপে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

প্রতিক্ষণ/এডি/তাজিন