সুস্বাদু রংধনু কেক
প্রতিক্ষণ ডেস্ক
প্রকৃতির এক অদ্ভুত সুন্দর সৃষ্টি রংধনু। আকাশে রংধনু দেখলে মানুষের মন নিজের অজান্তেই অপলক দৃষ্টিতে দিগন্তে ছেয়ে যাওয়া রংধনুর দিকে তাকিয়ে থাকে। প্রকৃতির এই অপরুপ সৌন্দর্য অবলোকন করতে কার না ভালো লাগে? প্রকৃতির এই সৌন্দর্যের ছোঁয়া আজ যদি আমাদের খাবারের মেন্যুতেও একটু যোগ করে দেই তাহলে কেমন হয় বলুনতো?
কেক খেতে প্রায় সবাই পছন্দ করেন। আজ তাহলে আসুন আমরা বানিয়ে ফেলি এমন একটি কেক যা দেখতে আকাশের ঠিক ঐ রংধনুর মতোই সুন্দর। নামটি তার ‘রংধনু কেক’।
রংধনু কেক বানাতে হলে প্রথমেই আপনাকে বাটার ক্রিম এবং স্পঞ্জ কেক বানিয়ে নিতে হবে। আসুন দেখে নিই কীভাবে ধাপে ধাপে বানাবেন সুস্বাদু এই কেক।
বাটার ক্রিম:
উপকরণ: মাখন ৬০০ গ্রাম, আইসিং সুগার ৩০০ গ্রাম, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, আইস কিউব ৩-৪টি, গুঁড়াদুধ ৪ টেবিল-চামচ।
প্রণালীঃ সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে বিট করতে হবে। তারপর ফ্রিজে রেখে দিন।
স্পঞ্জ কেক:
উপকরণ: ডিম ৯টি, চিনি ২২৫ গ্রাম, ময়দা ২২৫ গ্রাম, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ।
প্রণালীঃ বাটিতে ডিম এবং চিনি নিয়ে ভালো করে বিট করে নিন। ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে বিট করে ফোম তৈরি করুন। তারপর ময়দা ও বেকিং পাউডার আস্তে আস্তে মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি ওভেনে ১৮০° সে. তাপমাত্রায় বিশ মিনিট রাখুন।
রংধনু কেক তৈরি প্রণালীঃ
৭টি আলাদা বাটিতে ডিমের ফোম ভাগ করে নিয়ে রংধনুর ৭টি রং (ফুড কালার) আলাদা আলাদা করে একেকটি ফোমে মিশিয়ে নিন। এরপর ময়দা ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে পৃথকভাবে বেক করে নিন।
সাত রংয়ের সাতটি স্পঞ্জ কেক তৈরি করার পর একেকটা স্পঞ্জ কেকের উপর সুগার সিরাপ ব্রাশ করু্ন। একটার উপর একটা স্পঞ্জ কেক রেখে তার উপর বাটার ক্রিম ছড়িয়ে দিন। এভাবে ৭টি লেয়ার তৈরি হলে ফ্রিজে রেখে দিন। ৩০ মিনিট পর বের করে আপনার ইচ্ছেমতো ডেকোরেশন করুন।
নোটঃ
- বড় কেক বানাতে হলে স্পঞ্জ এবং বাটার ক্রিমের পরিমাণ বাড়াতে হবে।
- যদি ৭টি রং বাজারে না পান, তবে নিজেই বানিয়ে নিন। যেমন: লাল+নীল= বেগুনি, লাল+হলুদ= কমলা; এভাবে নিজেই ঘরে বসে রং বানিয়ে নিতে পারেন।
প্রতিক্ষণ/এডি/এফটি
