সবজি মাংসের সুস্বাদু পোলাও রেসিপি

ফারজানা ওয়াহিদ

বাড়িতে কোন বিশেষ অনুষ্ঠান। কিন্তু আপনি বুঝতে পারছেন না কি স্পেশাল রাঁধবেন? তাহলে চট করে তৈরি করে ফেলুন সবজি মাংসের পোলাও। এটা দেখতে যেমন, খেতেও তেমনই সুস্বাদু। তাই আজ জেনে নিই সবজি মাংসের পোলাও রেসিপি।

উপকরণ :

গরুর মাংস ১ কেজি, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি- এলাচ ৩-৪ টুকরা, গোলমরিচ ৩ চা চামচ, বেরেস্তা ২ কাপ, তেজপাতা ২টি, ঘি আধা কাপ, তেল ১ কাপ, কাঁচামরিচ ১২-১৪টি, ফুলকপি আধা কাপ, গাজর আধা কাপ, মটরশুঁটি আধা কাপ, শসা আধা কাপ, আলু আধা কাপ, পটোল আধা কাপ, চাল পৌনে ১ কেজি।

 প্রস্তুত প্রণালি :

মাংস ছোট ছোট টুকরা করে নিতে হবে। প্যানে তেল দিয়ে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, পেঁয়াজ কুঁচি, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে মাংস রান্না করতে হবে। সব সবজি আলাদা আলাদা তেলে ভেজে তুলতে হবে। প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি, আদা, রসুন বাটা দিয়ে চাল কষাতে হবে। পরিমাণ মতো পানি দিতে হবে। যখন ফুটে আসবে তখন সব সবজি ও মাংস মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর গোলমরিচ ছিটিয়ে দিয়ে দমে দিতে হবে। রান্না শেষ হয়ে গেলে ঘি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

প্রতিক্ষণ/এডি/এফজে