তৈরী করুন খাসির মাংসের কালিয়া

প্রতিক্ষন ডেস্ক

খাসির মাংসের স্বাদ অতুলনীয়। সেজন্যই খাসির মাংস মোটামুটি সবারই প্রিয়। তবে খাসির মাংসের প্রতি প্রেমটা আপনার আরো বাড়ে যেতে পারে যদি একটু ভিন্নভাবে রান্না করা যায়।সে রকম একটি রেসিপি খাসির মাংসের কালিয়া। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন। এই খাসির কালিয়া।

উপকরণ:
খাসির মাংস ১/২ কেজি, গোলমরিচ বাটা ১/২ চা চামচ, আদা বাটা ১ টে. চামচ, দারুচিনি ২ সে.মি., রসুন বাটা ১ চা. চামচ, এলাচ ৩ টি, পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ, তেজপাতা ১ টি, হলুদ বাটা ২ চা. চামচ, লবণ ২ চা. চামচ, মরিচ বাটা ২ চা. চামচ, তেল ৩/৪ কাপ, জিরা বাটা ২ চা. চামচ, কারিমসলা ১ চা. চামচ, ধনে বাটা ২ চা. চামচ, আলু ১/২ কেজি।

প্রণালী:
মাংস টুকরা করে ধুয়ে নিন। অর্ধেক কারি মসলা ও আলু বাদে মাংসে অন্যান্য সব উপকরণ দিয়ে খুব ভাল করে মাখান। মাংসে সমান সমান পানি দিন। ঢেকে চুলায় দিন।

পানি শুকিয়ে মাংস সিদ্ধ হলে আলু দিয়ে মাংস কষান। মৃদু আঁচে ১৫ মিনিট কষাবার পর হাঁড়িতে লেগে আসলে এবং সুন্দর ভুনা গন্ধ বের হলে আলু ও মাংস ডুবিয়ে পানি দিন। ঢেকে কয়েক মিনিট ফুটান। আলু সিদ্ধ হলে বাকি কারি মসলা ছিটিয়ে দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে দমে রাখুন।

প্রতিক্ষণ/এডি/বিএ