আলুর চকলেটি হালুয়ার স্বাদ
ফারজানা ওয়াহিদ
হালুয়া যে শুধু শবে-ই-বরাতেই বানাবো এমন কোন কথা নাই। আমরা চাইলে বাড়ির কোন বিশেষ অনুষ্ঠানে, বাড়িতে মেহমান এলে বা বিকালের নাস্তায় বানাতে পারি বিভিন্ন ধরণের হালুয়া। বিভিন্ন ধরণের হালুয়ার মধ্যে আমরা আজ বানাবো আলুর চকলেট হালুয়া।
উপকরণ:
গোল আলু সেদ্ধ করা ২ কাপ, চিনি ২ থেকে ৩ কাপ, এলাচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, মাখন ২ টেবিল চামচ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, চকলেট আধা কাপ, ডিম তিনটা, বাদাম ও কিশমিশ পছন্দমতো, কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি:
প্রথমে আলুর সঙ্গে চিনি, এলাচ গুঁড়া ও ডিম দিয়ে মেখে নিতে হবে। চুলায় ঘি গরম করে ১ টেবিল চামচ মাখনের সাথে আলুর মিশ্রণ দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। তারপর বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে নামাতে হবে।
নামানোর পর এটি তিন ভাগ করে নিতে হবে। এক ভাগ আলু হালুয়ার সঙ্গে গলানো চকলেট, কোকো পাউডার ও মাখন মিশিয়ে নিতে হবে। সাদা রঙের হালুয়ার ওপর চকলেট হালুয়া স্তর করে বসাতে হবে। এর উপর আবার সাদা হালুয়া দিয়ে উপরে বাদাম, কিশমিশ, চকলেট দিয়ে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
প্রতিক্ষণ/এডি/এফজে
