আলুর শিক কাবাব
তাজিন আক্তার, প্রতিক্ষণ ডট কম
উপকরণঃ
★২৫০ গ্রাম আলু সেদ্ধ করে মাখিয়ে রাখুন
★৫ টি ডিম সেদ্ধ করে গ্রেট করে রাখুন
★১ টা ডিম মাখাবার জন্য রাখুন
★১ চাচামচ গরমমশলা গুঁড়ো
★আধ চাচামচ চাট মশলা
★গোল মরিচ গুঁড়ো ও লবণ স্বাদমতো
★আদা বাটা
★কাঁচা মরিচ কুচি স্বাদমতো
★পাউরুটির গুঁড়ো আধা কাপ
★পুদিনা পাতা ও ধনেপাতা কুচি
★২ টেবিল চামচ মাখন
★ক্যাপ্সিকাম ও পিঁয়াজ কুচি ইচ্ছা হলে দিতে পারেন
প্রণালীঃ
-মাখন ছাড়া সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
-এবার এই মিশ্রণটিতে ৭ থেকে ১০টি ভাগে ভাগ করুন।
-প্রতিটি ভাগকে একই আকারে গড়ে শিক কাবাবের মতো শিকের কাঠিতে গেঁথে নিন।
-এবার তিন থেকে পাঁচ মিনিট রোস্ট করে নিন ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়। কিংবা সামান্য তেল মাখিয়ে প্যানে ভেজে নিন বা তন্দুরে সেঁকে নিন।
এবার মাখন মাখিয়ে আবারও পাঁচ মিনিট রোস্ট করুন। এবার শিক থেকে কাবাব বের করে পুদিনার চাটনীর সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
প্রতিক্ষণ/এডি/রাজু
