গরুর মাংসের বল কারি

প্রতিক্ষণ ডেস্ক

অধিকাংশের খাবারের পছন্দ তালিকায় গরুর মাংস থাকে। আবার এই মাংশের তৈরি বিভিন্ন খাবার খেতেও ভালোবাসেন। গরুর মাংসের তৈরি এমনই একটি সুস্বাদু খাবার হলো বল কারি। সুস্বাদু এই খাবারটি যে কেউ বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন।জেনে নিন প্রস্তুত প্রণালী।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

কিমা করা মাংস আধা কেজি
আদা বাটা চার চা চামচ
রসুন বাটা দুই চা চামচ
হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ
জিরাবাটা এক চা চামচ
বাদামবাটা এক চা চামচ
পেঁয়াজকুচি দুই টেবিল চামচ
কাঁচামরিচকুচি এক টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
সয়াবিন তেল ভাজার জন্য
ডিম দু’টি
টমেটো পেস্ট এক কাপ

প্রস্তুত প্রণালী :

প্রথমে গোশতের কিমা মিহি করে বেটে নিন।
এবার তেল ও ডিম বাদে একটি পাত্রে কিমা এবং সব উপকরণ একত্রে ভালো করে মেখে নিন।
এরপর এ মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল আকারে তৈরি করুন এবং আধা ঘন্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে জমাট বাধিয়ে নিন।
আধা ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ডিমে ডুবিয়ে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
অপর একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা, টমেটো পেস্ট ও কাঁচামরিচ গরম মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন।
পরে এতে বল গুলো দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে পরিবেশন করুন।

প্রতিক্ষণ/এডি/জেডএমলি