চকলেট কেরামেল পুডিং
ডিমের পুষ্টিগুণ
ডিম রোগ প্রতিরোধক ও পুষ্টিকর খাবার।
ডিমের সাদা অংশের মধ্যে পানি ৮৮.০%, প্রোটিন বা আমিষ ১১.০%, চর্বি ০.২% এবং খনিজ পদার্থ ০.৮%। ডিমের হলুদ অংশ বা কুসুমের মধ্যে ৪৮.০% পানি, ১৭.৫% প্রোটিন বা আমিষ, ৩২.৫% চর্বি এবং ২.০% খনিজ পদার্থ আছে।
দুধের পুষ্টিগুণ
দুধ ও দুগ্ধজাত খাবারে থাকা ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস দাঁতের গঠন ও বিকাশে উপকারী।
মুখের ভেতর দাঁত এসিডের সংস্পর্শে আসলে এটি তখন দাঁত থেকে ক্যালসিয়াম ও ফসফেটের ক্ষয় রোধ করে।
দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ হাড়কে করে মজবুত আর রক্ষা করে ‘ওসটিওপোরোসিস’ নামের হাড়ক্ষয়কারী রোগ থেকে।
উপকরণঃ
ডিম ৬টি, চিনি ১ কাপ,
পানি ১ কাপ,চকলেট সিরাপ ১ টেবিল চামচ,
চকলেট এসেন্স ১ চা চামচ, কেরামেল ১ টেবিল চামচ,গুড়া দুধ ১ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেনঃ
ডিম, চিনি, পানি ও গুড়া দুধ একসাথে ৫ মিনিট বিট করে নিন।
তার সাথে চকলেট সিরাপ, চকলেট এসেন্স মিক্স করুন। ২/৩ মিনিট কাটা চামচ দিয়ে নেড়ে নিন।
যে পাত্রে চকলেট কেরামেল পুডিং জমাবেন সেই পাত্রে চিনি ও অল্প ঘি ছিটিয়ে ১ মিনিট চুলায় বসিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে কেরামেল।
চুলায় করলে—
একটি বড় হাঁড়িতে অল্প পানি দিয়ে তার উপর পুডিংয়ের বাটি বসিয়ে ভালোমতো ঢেকে দিন। ভারি কিছু দিয়ে ঢাকনা চাপা দিতে হবে যেন পানি পুডিংয়ের ভেতর না ঢুকতে পারে।
ওভেনে করলে—
একটি বেইকিং ট্রেতে অল্প পানি দিয়ে এর উপর পুডিংয়ের বাটি বসিয়ে প্রি হিটেট ওভেনে ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট বেইক করুন।
হয়ে গেলে একটি ছুরি দিয়ে পুডিংয়ের পাশগুলো আলগা করে নিয়ে সার্ভিং প্লেটে ঢালুন। এক ঘণ্টা ফ্রিজে রাখার পর পরিবেশন করুন।
প্রতিক্ষণ/ তাজিন
