চাইনিজ ম্যাঙ্গো – পুডিং
পুডিং খুবই জনপ্রিয় একটি ডেজার্ট।পুডিং খেতে পছন্দ করেনা এমন মানুষ পাওয়াই ভার।
তার উপরে যদি হয় ভিন্ন সাদের চাইনিজ ম্যাঙ্গো পুডিং তাহলে তো কথাই নেই।
উপকরণঃ
আম – ১কাপ
দুধ – ১কাপ
কাপভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
চিনি – আধ কাপ
জিলেটিন – ১ চা চামচ
পানি প্রয়োজনমতো
প্রণালীঃ
আম থেকে আঁটিটা বাদ দিয়ে মিক্সিতে আমের টুকরো গুলো দিয়ে পিউরি বানিয়ে নিন।
এবার এই পিউরির মধ্যেই দুধ ও চিনি দিয়ে আরও একবার ভালো করে আরো একবার ব্লেন্ড করে নিন যাতে সব উপকর
ণ মিহি হয়।
এবার একটি মসলিন কাপড়ে এই মিশ্রণটা ছেঁকে নিন তাতে আমের ছিবড়ে সুতো অংশগুলো বেরিয়ে যাবে।একটি সসপ্যানে পানি গরম করুন।এতে জিলেটিন দিয়ে দিন।
সমানে নাড়তে থাকুন যাতে কোনও দলা না পাকিয়ে যায়।এবার এই ধীরে ধীরে দুধ-আমের মিশ্রণটি ঢালতে থাকুন ও নাড়তে থাকুন। যাতে জিলেটিন এই মিশ্রণে সমানভাবে মিশে যায়।
কয়েক মিনিট ফুটতে দিন। এতে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে দিন।
মিশ্রণটা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
বাটিতে বা বিভিন্ন আকারের সিলিকন মোল্ড পাওয়া যায় তাতে এই মিশ্রণ ঢেলে সেট হতে দিন।
ফ্রিজে ৩-৪ ঘন্টা রাখুন।ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
বাজারে এখন পাকা আম পাওয়া যাচ্ছে সুতরাং আজই তৈরি করে ফেলুন মজাদার চাইনিজ ম্যাঙ্গো-পুডিং।
