চিংড়ি মাছের চচ্চড়ি

ফারজানা ওয়াহিদ

চচ্চড়ি মানেই একটু বেশি পিঁয়াজ ও মসলা দিয়ে সুস্বাদু রান্না। চিংড়ি মাছ খেতে সবাই খুব পছন্দ করে। তাই ছোট মাছের মত চিংড়ি মাছ দিয়েও চচ্চড়ি রান্না করে পরিবারের সকলকে উপহার দিন।  

 উপকরণ:

 ১।  চিংড়ি মাছ ১ কাপ (মাঝারি)

২।  নারকেলবাটা ২ টেবিল চামচ

৩।  সরিষাবাটা ১ চা-চামচ

৪।  কাঁচা মরিচবাটা ২টি

৫।  হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ

৬।  সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ

৭।  লবণ স্বাদমতো

৮।  কাঁচা মরিচ ফালি ২-৩টি

৯। পিঁয়াজ কুঁচি বেশ খানিকটা (১ কাপ)

প্রণালি:

প্রথমে কড়াইতে পরিমান মত তেল দিয়ে নিন। গরম হয়ে গেলে আস্তে আস্তে উপরের সব উপকরণ গুলো কড়াইতে দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। চিংড়ি মাছ ও সব মসলা মাখামাখা ভাব হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। এছাড়াও প্রেসার কুকার দিয়েও কম সময় এই রান্না করা যায়। উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে একটি ঢাকনাযুক্ত স্টিলের বাটিতে দিয়ে প্রেশার কুকারে ভাপে সেদ্ধ করে নিন। ব্যস, হয়ে গেলো রান্না। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিংড়ি মাছের চচ্চড়ি।

প্রতিক্ষন/এডমি/এফজে