মুখরোচক স্ন্যাকস ব্রেড রোল

বৃষ্টিভেজা বিকেলে বারান্দায় এক কাপ কফি আর মুখরোচক নাস্তা নিয়ে প্রিয়জনের সামনে গিয়ে দেখুন এক চিলতে হাসি ফুটবেই । কিন্তু বুঝতে পারছেন না নতুন কি নাস্তা বানানো যায়?তাদের জন্য রইল জিভে জল আনা স্ন্যাকসের রেসিপি।

উপকরণ

১০টা স্লাইস করা পাউরুটি (শক্ত অংশ বাদ দিয়ে)
দেড় কাপ সেদ্ধ করা আলু
আধ কাপ গাজর (হালকা ভাপিয়ে নেওয়া)
আধ কাপ মটর (হালকা ভাপিয়ে নেওয়া)
আধ চা-চামচ কাঁচালঙ্কা (ছোট টুকরো করা)
আধ চা-চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
এক চিমটে হলুদ
আধ চা-চামচ আমচুর
আধ কাপ পনির
এক টেবিলচামচ ধনেপাতা কুচি
এক টেবিলচামচ ময়দা
প্রয়োজনমতো নুন এবং সাদা তেল

প্রণালী

প্রথমে আলু, গাজর এবং মটরগুলো একসঙ্গে হালকা করে স্ম্যাশ করে নিন। তার মধ্যে পনির, কাঁচালঙ্কা, গরম মশলা, হলুদ গুঁড়ো, আমচুর এবং নুন মিশিয়ে দিন।

মিশ্রণটা দিয়ে ১০টা মাঝারি মাপের চ্যাপটা বল তৈরি করে রেখে দিন। অল্প জল দিয়ে ময়দাটা গুলে নিন।পাউরুটিগুলোকে হালকা টোস্ট করে নিন।

এবার পাউরুটির মাঝে একটা করে তৈরি করে রাখা বল দিয়ে পাউরুটিটাকে রোল করে নিন।রোলের উপরে ময়দার গোলাটা দিয়ে হালকা ব্রাশ করে নিন।

রোলের ধারে গোলাটা ভাল করে লাগিয়ে আটকে নিন। সসপ্যানে সাদা তেল গরম করে পাউরুটির রোলগুলোকে ভেজে নিন। টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন। চাইলে আরো খানিকটা মুখোরোকোকে করতে ভেতরে পুরের সাথে চিজ যোগ করে আন্তে পারেন নতুন মাত্রা ।

প্রতিক্ষণ/এডি/তাজিন