বৈশাখী গরমে টক-মিষ্টি তেঁতুলের শরবত

টক-মিষ্টি তেঁতুলের শরবত

কী কী লাগবে:
তেঁতুল,

বিট-লবন,

চিনি,

কাচামরিচ কুচি,

ধনিয়া পাতা কুচি,

শুকনা মরিচের গুড়া

ও ঠান্ডা পানি।

কিভাবে তৈরি করবেন:
প্রথমে তেঁতুল থেকে বিচি আলাদা করে একটি পাত্রে তেতুল গুলে নিন। গুলানো তেঁতুলের সাথে পরিমাণমতো ঠান্ডা পানি মিশান। এবার তেঁতুলের সাথে একে একে পরিমাণমতো চিনি, বিট-লবন, টেলে রাখা শুকনা মরিচের গুড়া, কাঁচা মরিচ কুচি ও ধনিয়া পাতা কুচি দিন এবং নেড়ে ১০ মিনিট রাখুন।
এবার তেঁতুলের মিশ্রনটি অন্য একটি পাত্রে ছাকনি দিয়ে ছেকে নিন। তৈরি হয়ে গেলো টকটক মিষ্টি তেঁতুলের শরবত। এবার নিজের মতো ডিজাইন করে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

মিষ্টি গুড় দিয়ে টক তেঁতুলের শরবত

কী কী লাগবে:

গুড় ১ কাপ (আখের গুড়)

তেঁতুল গোলা আধা কাপ

পানি (ঠান্ডা পানি) ১ লিটার

বরফ পরিমাণমতো

লেবু পাতা ৪-৫টি

কিভাবে তৈরি করবেন:

গুড় ও তেঁতুল ২ কাপ পানিতে ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

৪ ঘণ্টা পর গুড় ও তেঁতুল চটকে ছেঁকে নিতে হবে। গুড় ও তেঁতুলের মিশ্রণ এর সঙ্গে পানি মিলিয়ে রাখতে হবে। সবকিছু তৈরি হয়ে গেলে বরফকুচি দিন।

এরপর নিজেরমতো ডিজাইন করে পরিবেশন করুন।