বৈশাখে নারকেল-গুড়ের সন্দেশ

উপকরনঃ

কোড়ানো নারকেল – ৩ কাপ
খেজুরের গুড় -১ কাপ
এলাচ গুড়ো – ১/৪ চা চামচ।

প্রণালী:

প্রথমে কোড়ানো নারকেল চেপে রস বের করে নিন, এবার ভালোকরে বেটে মিহি করে নিন। -চুলায় একটি পাত্রে নারকেল ও খেজুরের গুড় দিন। ভালো করে নাড়ুন। যখন নারকেল ও খেজুরের গুড় একটু শুকিয়ে আসবে তখন চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে নাড়তে থাকুন। মনে রাখবেন কোনভাবে যেন নারকেল পুড়ে না যায় বা পাত্রে লেগে না যায়। -কিছুক্ষণ নাড়ার পর এলাচ গুড়ো দিন। নারকেল ও খেজুর গুড়ের মিশ্রন যখন খুব ভালোভাবে মাখা মাখা ও আঠালো হয়ে যাবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে একটি পাত্রে তা পাতলা করে ছড়িয়ে দিনএবং উপরের অংশ সমান করে দিন।একটু ঠান্ডা হলে বরফির আকারে ছুরি দিয়ে কেটে নিন।তৈরী হয়ে গেলো মজার নারকেল গুড়ের সন্দেশ।