দুপুরের খাবারে চিংড়ি মাছের মালাইকারি

প্রতিক্ষণ ডেস্ক

আমরা সবসময়ই চাই দুপুরের খাবারে ভাল কিছু খেতে। ভাল কিছু খাবার বলতেই যে শুধু মাংস তা কিন্তু নয়। দুপুরের খাবারকে আরও সুস্বাদু এবং আরামপ্রদ করতে খেতে পারেন চিংড়ি মাছের মালাইকারি। আর তাই প্রতিক্ষণের রসুই ঘরের পাঠকদের জন্য থাকছে চিংড়ি মাছের মালাইকারি রান্নার পদ্ধতি।

উপকরণ:

বড় চিংড়ি ১ কেজি (ধুয়ে বেছে নেওয়ার পর)

সবুজ কাঁচা মরিচ ৫ টি

হলুদ গুঁড়ো সিকি চা-চামচ

মরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ

লবণ আধা চা-চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী

চিনি ১ চা-চামচ

নারকেলের দুধ ২ কাপ

জিরা বাটা ১ চা-চামচ

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

ধনেগুঁড়ো সিকি চা-চামচ

পেঁয়াজ কুচি কাপ

সয়াবিন তেল কাপ,

৩/৪ টি এলাচ

২/৩ পিচ দারুচিনি

প্রনালি :
গলদা চিংড়ি ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখুন।চিংড়ির শিরদাড়ার শিরা বের করে নিন।পেয়াজ বেটে আলাদা করে রাখুন।একটা পাত্রে তেল গরম করে চিংড়িগুলো ভেজে সরিয়ে রাখুন।এবার ঐ তেলে চিনি দিন এবং গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।একটু লংকা গুরো জলে গুলে পাত্রে ঢেলে দিন।পেয়াজবাটা দিয়ে দিন এবং লাল না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।আদা বাটা দিয়ে দিন এবং মিনিট খানেক ভাজুন।এরপর নারকেলের দুধ, জল দিয়ে ফোটান।ভাজা চিংড়ি এবার দিয়ে দিন এবং সামান্য লবণ দিন।১৪ থেকে ১৬ মিনিট ঢাকানা দিয়ে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
এবার সুন্দর করে সালাদ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিংড়ি মাছের মালাইকারি।

প্রতিক্ষণ/এডি/নির্ঝর