ফালুদার ঘরোয়া রেসিপি

ফারজানা ওয়াহিদ

ফালুদা বাঙালীদের কাছে জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠছে। যে কোন ঝাল এবং ভাজা খাবার খাওয়ার পড়ে ঠাণ্ডা ডেজার্ট কে না পছন্দ করে। আর সে ক্ষেতে ফালুদার মতো সুস্বাদু ও চমৎকার খাবারের তুলনা হয়না। এটা এক দিকে যেমন দেখতে সুন্দর অন্যদিকে স্বাস্থ্যকর। এর মাঝে সাগুদানা,  দুধ,  চিনি সারাদিনের ক্লান্তি দূর করে আপনাকে চাঙ্গা করে তুলবে। খুব কম সময়ে ফালুদা ঘরেই তৈরি করা যায়।

উপকরন :

১। নুডুলস ১-২ প্যাকেট

২। সাগুদানা ১-২ কাপ

৩। দুধ ১লিটার

৪। চিনি ১ কাপ

৫। ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা চামচ সাজানোর জন্য

৬। মোরব্বা

৭। পেস্তা বাদাম কুচি

৮। সুইট বল

৯। বিভিন্ন ধরনের মৌসুমী ফল

১০। আইস ক্রিম

প্রস্তুত প্রণালি :

প্রথমে নুডুলস সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন। সাগু ভিজিয়ে রাখুন। ফুলে উঠবে। এরপর ১ লিটার দুধ সামান্য জ্বাল দিয়ে এতে সাগু দিন। এরপর ২-৩ মিনিট পরই নুডুলস দিয়ে সিদ্ধ হলে চিনি ও এসেন্স দিন। চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন তারপর নামিয়ে রাখুন। ঠাণ্ডা হলে স্বচ্ছ গ্লাসে বা বাটিতে প্রথমে ফালুদা ঢালুন। এরপর আইসক্রিম দিন। এর উপর রুহআফজা,  মোরব্বা, পেস্তা বাদাম কুঁচি,  সুইটবল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফালুদা।

প্রতিক্ষন/এডমি/এফজে