আটপৌড়ে আইটেম ছোট মাছের চচ্চরি

প্রতিক্ষণ ডেস্কঃ

আমরা যতই বিরিয়ানি, কাবাব, চিকেন ফ্রাই খাই না কেন; শেষ পর্যন্ত খাবারের পাতে আটপৌড়ে খাবারের আবেদনই আলাদা। এমনই একটি আটপৌড়ে খাবার ছোট মাছের চচ্চরি। স্বাদ ও পুষ্টি – দুটোতেই অতুলনীয় এই আইটেমটি। আসুন জেনে নিই ছোট মাছের চচ্চরি রান্নার রেসিপি।

উপকরণ 

১। কাচকি মাছ ২৫০ গ্রাম
২। আলুকুচি বড় ১টা
৩। পেঁয়াজকুচি ১ কাপ
৪। কাঁচা মরিচ ৪-৫টা
৫। সরিষার তেল ৪ টেবিল-চামচ
৬। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ
৭। আদাবাটা আধা চা-চামচ
৮। জিরা আধা চা-চামচ
৯। রসুনবাটা আধা চা-চামচ
১০। লবণ পরিমাণমতো
১১। টমেটো লম্বা কুচি ১টা

প্রণালি 

মাছ বেছে ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে। মাছ বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মাখতে হবে এবং সামান্য পানি দিতে হবে। মাছগুলো ওপরে বিছিয়ে দিয়ে চুলায় বেশি জ্বালে দিতে হবে। ঢেকে রান্না করতে হবে। পানি শুকালে অল্প জ্বালে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পোড়া পোড়া করে নিতে হবে।

প্রতিক্ষণ/এডি/সাদিয়া